法式芝麻球

发布时间：2021-10-08 10:00:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 数小时

难度未知

主料 main

金龙鱼面包粉150克 白糖10克 食用油1勺 酵母2克 盐1克 清水95克 熟芝麻10克 3人份

辅料 others

黄油适量

法式芝麻球的做法

步骤 step

首先将金龙鱼面包粉倒入容器里；

步骤 step

然后依次倒入除皱黄油以外的其他食材；

步骤 step

先用筷子搅拌成絮状，再用刮刀或者手揉成无干粉的面团，无需过度揉搓，只需无明显干粉状态即可；

步骤 step

将揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2～3倍大，或者放入冰箱中冷藏低温发酵过夜过好；

步骤 step

将发酵好的面团按扁排气，然后分成差不多大小的6个小剂子；

步骤 step

分别揉圆后放入烤盘内，中间留有发酵的空间，盖上盖子，二次发酵至明显变大；

步骤 step

190度预热烤箱，往发酵好的面团上均匀撒上少许面粉，再在顶部割一刀，然后再刀口处放上一块薄薄的黄油块；

步骤 step

将烤盘放入预热好的烤箱内，继续用190度烘烤15分钟左右，表面上色金黄即可；

技巧 tips

1、如果喜欢吃甜面包，也可以适量增加糖的份量；

2、如果没有黄油也可以不放，但是建议一定要放；

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