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工艺
烤
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
玉米淀粉15克
低筋面粉35克
纯牛奶100毫升
3人份
辅料
others
绵砂糖50克
无油纯牛奶蛋糕的做法
步骤
step
1
准备食材。
步骤
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2
蛋白蛋黄分离备用。
步骤
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3
将纯牛奶加入到蛋黄中。
步骤
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4
充分搅拌均匀。
步骤
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5
筛入粟粉和低筋粉。
步骤
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6
用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤
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7
将蛋黄糊，过滤一次。
步骤
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8
蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。
步骤
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9
将蛋白霜和蛋黄糊混合。
步骤
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10
将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。
步骤
step
11
水浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉。
无油纯牛奶蛋糕的成品图
无油纯牛奶蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
纯牛奶没有味道，所以糖适量多加些，味道更佳，现在这个方子的粉糖比例是1:1，也许改为1:1.2更好，因为是无油纯牛奶蛋糕。
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