酸奶蓝莓爆浆雪糕

发布时间：2021-10-08 05:08:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺冻

口味甜味

时间一天

难度未知

主料 main

浓稠老酸奶180克 淡奶油150克 3人份

辅料 others

蓝莓65克 细砂糖20克(熬蓝莓酱) 细砂糖15克(打发奶油) 纯净水100克 柠檬一个

酸奶蓝莓爆浆雪糕的做法

步骤 step

食材准备好，细砂糖两份称好分量！

步骤 step

先熬蓝莓酱！

步骤 step

把蓝莓放入不粘奶锅里(我用的珐琅锅)，倒上细砂糖，水，挤入柠檬汁！

步骤 step

小火熬至粘稠关火凉却，蓝莓尽可能保持颗粒状！

步骤 step

淡奶油里倒入15克细砂糖！

步骤 step

中速打发至六分发，有纹路即可！

步骤 step

倒入浓稠的老酸奶！

步骤 step

搅拌顺滑！

步骤 step

模具开水烫洗干净擦干水！

步骤 step

底部先倒一层酸奶液，再放一层蓝莓酱！

步骤 step

插上柄，再倒一层酸奶液，放几颗蓝莓！

步骤 step

盖上盖子放冰箱冷冻室冷冻四小时以上！

技巧 tips

也可以做草莓爆浆和树莓爆浆的，根据自己的口味选择浆果即可！

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