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[导读]：婴儿酸奶溶豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的婴儿酸奶溶豆的家常做法，婴儿酸奶溶豆的做法步骤图解，更多家常婴儿酸奶溶豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
酸甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
婴儿酸奶28克
婴儿奶粉18克
玉米淀粉9克
鸡蛋清50克
5人份
辅料
others
幼砂糖11克
婴儿酸奶溶豆的做法
步骤
step
1
婴儿奶粉18克 婴儿酸奶28克 玉米淀粉9克 幼砂糖10克 鸡蛋清50克
步骤
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2
玉米淀粉和奶粉混合均匀（最好过一下筛）不过筛会有小的颗粒出现。
步骤
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3
加入酸奶
步骤
step
4
用刮刀轻轻拌和均匀若有小的颗粒用刮刀抿一下，至光滑无颗粒就好了，注意不要过度搅拌
步骤
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5
蛋清放入无油无水的容器内，挤入几滴柠檬汁或者用几滴白醋代替也行（增加蛋白的稳定性）
步骤
step
6
用电动打蛋器高速打发，因为糖量较少，分初始和中期两次加入即可，打到能拉出鹰嘴勾的尖角（8分发）停止
步骤
step
7
取1/3蛋白加入酸奶糊用刮刀抄底加切拌的方式翻拌混合
步骤
step
8
然后再倒回余下的蛋清当中
步骤
step
9
依然是抄底加切拌，将两种糊完全混合均匀
步骤
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10
选择一个喜欢的花嘴装入裱花袋
步骤
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11
将蛋湖装入
步骤
step
12
间隔挤入，挤的时候要快一点，手的温度会影响蛋湖的稳定性，会变得粗糙。挤完后就要立即放入预热好的烤箱中
步骤
step
13
家用烤箱100度60-70分钟，烤好后不要急着拿出来，焖上几分钟
步骤
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14
溶豆用手碰着坚挺，就说明烤好了
步骤
step
15
用手轻轻一推很容易就拿下来了，放凉后记得要密封保存，受潮会变软的。
婴儿酸奶溶豆的成品图
婴儿酸奶溶豆的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1、 做这个溶豆用料简单，做法也不复杂，但却也是很容易失败的一款产品。
酸奶糊的搅拌以及蛋白的打发程度，挤得速度，手的温度等等都会影响成品的形态。
2、 这个量不多但35升的烤箱也要2盘，我是上下两层一起烤的，所以亲们要根据自家烤箱的大小增减用料。
3、 由于这个蛋糊烤的时候不再膨胀，所以可以摆列的密一点，还能一次多烤一些。
4、 一定是密封保存，受潮会变软的就不酥了。
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