青蛙挤挤包

发布时间：2021-10-08 03:25:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 90分钟

难度 新手尝试

主料 main

菠菜叶63克 水30克 黄油20克 高粉280克 干酵母4克 鸡蛋53克 牛奶30克 盐2克 糖36克 3人份

辅料 others

高粉60克 低粉40克 色拉油6克 盐1克 水56克 泡打粉1克

青蛙挤挤包的做法

步骤 step

菠菜浆用量为95g
将菠菜加水打成浓浆，放入厨师机内胆中，加入鸡蛋、牛奶、糖、盐。

步骤 step

加入高粉和干酵母，启动3档揉面。

步骤 step

揉成团后加入黄油，揉至可出膜。

步骤 step

滚圆后发酵40分钟。

步骤 step

将面团排气后，分割成20个小面团，揉圆后放入8寸正方形模具中。

步骤 step

继续发酵30分钟，至面包体积变大。

步骤 step

发酵的期间，可以来做小青蛙的眼睛用到的白色面团。将配料全部放入厨师机中，用3档和面面团。

步骤 step

然后将面团分成40份，搓成圆球状，放到绿色面团的上半部分。

步骤 step

放入烤箱中，上火170度，下火160度，烘烤30分钟。烘烤10分钟时，表面加盖锡纸。

步骤 step

取出晾凉后，用可食用色素笔，在面包上画上表情。

技巧 tips

1.如果觉得青蛙的眼睛大，可以去掉一部分面团，捏小一点。
2.二发不需要太长时间，不然面团变形不太好看。
3.想要表面绿色深一些，就早点盖上锡纸，一定要盖，不然最后会上色过深。

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