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[导读]：咖啡戚风杯子蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的咖啡戚风杯子蛋糕的家常做法，咖啡戚风杯子蛋糕的做法步骤图解，更多家常咖啡戚风杯子蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡蛋3个
低筋面粉63克
可可粉5克
4人份
辅料
others
色拉油35克
开水45克
速溶咖啡4克
绵白糖40克
咖啡戚风杯子蛋糕的做法
步骤
step
1
45克开水里放入4克速溶咖啡，搅拌均匀，等咖啡液自然冷却
步骤
step
2
低筋面粉和可可粉混合过
步骤
step
3
蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
步骤
step
4
蛋黄里加入10克糖打至糖化
步骤
step
5
加入色拉油35克拌匀，搅拌均匀
步骤
step
6
加入咖啡液搅拌均匀
步骤
step
7
加入过筛的低筋面粉和可可粉的混合粉
步骤
step
8
搅拌均匀
步骤
step
9
蛋清用打蛋器打出粗泡
步骤
step
10
分三次加入30克细砂糖
步骤
step
11
打至硬性发泡
步骤
step
12
取三分之一打发的蛋白倒入咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤
step
13
倒回蛋白盆中，翻拌均匀
步骤
step
14
搅拌均匀的面糊
步骤
step
15
装入裱花袋
步骤
step
16
烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下
步骤
step
17
把烤盘放入烤箱预热150度，蛋糕杯放烤盘上，倒数第二层，上下火约35分钟（一开始放蛋糕糊时，忘记拍了，这是蛋糕烤到一半是拍的）
步骤
step
18
烤好取出即可
咖啡戚风杯子蛋糕的成品图
咖啡戚风杯子蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
不喜欢咖啡的朋友可以不用速溶咖啡，低筋面粉换成68克即可，也不需要可可粉了，这样就是原味蛋糕。
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