虎皮蛋糕卷

发布时间：2021-10-08 00:54:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

蛋黄 188g 糖粉68g 玉米淀粉30g 3人份

辅料 others

色拉油10g 盐3g 蜂蜜6g

虎皮蛋糕卷的做法

步骤 step

当当当上原料

步骤 step

将蛋黄、蜂蜜、糖粉倒入搅拌缸内，快速搅打至颜色乳黄、略浓稠；

步骤 step

加入盐和过筛后的玉米淀粉，慢速混合至无干粉；

步骤 step

将色拉油加入，慢速混合均匀，停下机器，手动将边缘拌匀；

步骤 step

将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平；德普烤箱选择焙烤档，提前预热至185度，放入烤盘，位置中上层，烤制8min，上色即可。

步骤 step

出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却。
冷却后，用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，将准备好的馅料摸在蛋糕上面，卷起来冷藏定型30分钟。馅料可以按自己的口味选择，果酱或者肉松或者老干妈都行

技巧 tips

温馨提示：
本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。
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