鲜肉虾泥胡萝卜云吞

发布时间：2021-09-24 16:58:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉馅100克 虾仁100克 胡萝卜1/2根 2人份

辅料 others

食盐3克 生抽2勺 葱10克 姜汁1大勺 香油1/2匙 淡干虾皮5克 紫菜5克 高汤或清水1000毫升 馄饨皮500克 花生油20克

鲜肉虾泥胡萝卜云吞的做法

步骤 step

准备好鲜猪肉馅儿，不要太瘦的

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大虾洗净，开背去掉虾腺，取出虾仁

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将虾仁剁成虾泥儿

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胡萝卜擦细丝后剁碎，在锅中加少许油，炒熟软

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将猪肉馅和虾泥调在一起，加入大概2或4大勺生抽，再酌情加入适量盐，一勺姜汁，少许葱末，顺一个方向搅拌至起劲后加入胡萝卜拌匀，最后再加入1勺香油或植物油拌匀，静置15分钟后使用

步骤 step

取一张馄饨皮，将馅填在末端，往上卷起两折，后整个反转过来，两端抹点儿水之后粘合……我就会这一种方法……

步骤 step

煮馄饨就不用多说了，锅里加水烧开，下入馄饨煮个几分钟就可以了

步骤 step

煮馄饨时准备好碗，将碗中加入紫菜和淡干虾皮，生抽2小勺

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如果有高汤就用，没有的话就用煮好的热馄饨汤浇起来，将馄饨盛起就可以啦，淋香油加香菜碎随意

技巧 tips

　　胡萝卜素有较好的补肝明目的作用，并且维生素A有助于婴幼儿的骨骼正常生长发育，胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收，所以，将胡萝卜与有一定脂肪含量的肉类搭配食用最佳。

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