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工艺
蒸
口味
甜味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
雪花粉300克
温水150克
2人份
辅料
others
糖1小勺
枣泥200克
可可粉1小勺
酵母粉3克
香雪面粉福猴枣泥包的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
step
2
把所有材料加入面包机，记得用温水，现在太冷了，揉面一个程序。
步骤
step
3
揉好的面团分出1/6加1小勺可可粉揉均匀成黑色面团，然后一 白一黑两个面团盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤
step
4
从大面团里分出24克面团，分成12个小面团，揉圆，盖上保鲜膜备用。
步骤
step
5
剩余的大面团分成六份，擀成中间厚，四周薄的圆形面片，中间包上枣泥。
步骤
step
6
收口朝下，盖上保鲜膜一旁备用。
步骤
step
7
黑色面团擀成薄片，用饼干模具压出心形。
步骤
step
8
两个小面团做成耳朵形状，用刮板在包好的枣泥包两边插一个洞，把小面团沾水插进去，粘住做耳朵。黑色心形面团沾水粘在脸部。
步骤
step
9
用黑色的豆子做眼睛和嘴巴。
步骤
step
10
做好的猴包放在蒸笼内，在温暖处醒面大约40分钟。
步骤
step
11
包子有变大时，放在烧好开水的锅上大火蒸16分钟，关火三分钟后开盖，
香雪面粉福猴枣泥包的成品图
香雪面粉福猴枣泥包的烹饪技巧
技巧
tips
这个用了一次发酵法。冬天温度很低，整形好醒面时，可以在锅内放开水，然后停火，蒸笼放上面。
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