在家轻松做的香酥小麻花

发布时间：2021-10-07 23:45:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

[导读]：在家轻松做的香酥小麻花的做法菜谱为您推荐大图正宗的在家轻松做的香酥小麻花的家常做法，在家轻松做的香酥小麻花的做法步骤图解，更多家常在家轻松做的香酥小麻花怎么做好吃

工艺炸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉150克 细砂糖16克 鸡蛋45克 水30克 盐1克 小苏打1/4小勺 3人份

在家轻松做的香酥小麻花的做法

步骤 step

将面粉小苏打和盐混合均匀，加入鸡蛋，水和糖的混合液搅拌均匀，和成光滑的面团，醒发二十分钟；

步骤 step

面板上撒些薄面，将面团擀成长方形的薄片，厚度约3mm左右；

步骤 step

用轮刀切成4～5mm左右的长条；

步骤 step

取一根切好的长条搓圆，提起一端，另外一端朝一个方向搓卷到上劲；

步骤 step

搓卷上劲的面条对折，让其自动缠绕后，捏紧头端并再卷几圈；

步骤 step

再次对折，面条自动缠绕后可以再多卷几圈，最后捏紧合拢端，完成麻花生坯；

步骤 step

锅中倒入适量食用油（可以没过麻花生坯），烧到四五成热放入麻花生坯；

步骤 step

生坯浮起后至一面变黄后，用筷子波动翻面，炸制金黄后出锅控油晾凉。

技巧 tips

下锅的油温控制比较关键，对比了一下，凉油下锅口感偏硬，四五成热下锅口感会更加酥脆一些；
麻花生坯的合拢端一定要捏紧，不然炸制的时候容易散开；
麻花生坯制作好之后醒制五到十分钟，这样可以消除面团内的应力，炸制时更容易保持形状；
炸制过程中需要调成小火，不然油温过高会造成表面成熟内部偏软的情况。

郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！