香葱面包

发布时间：2021-10-07 21:57:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高筋粉100克 蛋液15克 盐1克 牛奶50克 细砂糖12克 黄油12克 酵母(干)1.5克 4人份

辅料 others

葱花适量 盐少许

香葱面包的做法

步骤 step

面团料：高筋粉100克，盐1克，蛋液15克，牛奶50克，细砂糖12克，黄油12克，干酵母1.5克

装饰料：葱花适量，盐少许

步骤 step

将除黄油外的面团料倒入面包桶中，放入面包机，和面程序一次。成光滑面团，加入黄油，再次和面程序，20分钟，能拉出薄膜

步骤 step

放入碗中，基础发酵约1小时。面团长大，排气，分割成6等分，滚圆，松弛10分钟，搓成长条

步骤 step

每三条一端交叠，编成辫子，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，面团长大，表面刷蛋液

步骤 step

依次撒上盐，葱花，放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右，表面金黄，出炉

技巧 tips

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
葱花与盐的用量可根据自己喜好任意添加。

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