姜糖

发布时间：2021-10-07 21:44:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

姜160克 麦芽糖220克 白砂糖150克 3人份

辅料 others

水50克

姜糖的做法

步骤 step

准备食材，姜选用小的，姜味浓的

步骤 step

姜去皮，切块。

步骤 step

放入破壁机或料理机中，加适量的水，打成泥。
加水只是为了让机器能打动起来，太干了，容易卡住！
水不要放多了，不然炒的时间会特别久

步骤 step

准备一个不粘锅，放入50克清水，白砂糖和麦芽糖

步骤 step

开火煮化。

步骤 step

糖煮一会倒入打好的姜泥。
这时候很稀，可以开中大火煮沸。

步骤 step

用划刀或筛网除去表面的浮沫

步骤 step

接下来开中小火一直煮。

步骤 step

一直炒的特别浓稠，粘连就可以啦！

步骤 step

这个配方份量不多了，用盘子或其他容器装。
一定要铺油纸！！！

步骤 step

彻底放凉后，切开！
切的时候上面撒上熟糯米粉，特别粘！
用熟糯米粉防粘！！切成小块就可以了！

步骤 step

姜糖入口甜味，越嚼越辣！吃完一颗暖暖的！

技巧 tips

1.熬浓稠一定要用最小火，汤汁容易溅出来，注意不要烫伤！\n2.切的时候很粘，手上涂抹糯米粉\n3.一直要炒特别浓稠，不好搅拌的时候为止！

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