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[导读]：抹茶布丁【初味日记】的做法菜谱为您推荐大图正宗的抹茶布丁【初味日记】的家常做法，抹茶布丁【初味日记】的做法步骤图解，更多家常抹茶布丁【初味日记】怎么做好吃的窍门分
工艺
冻
口味
甜味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
吉利丁片7.8克
牛奶250毫升
细砂糖26克
抹茶粉6克
2人份
辅料
others
无0克
抹茶布丁【初味日记】的做法
步骤
step
1
吉利丁片剪开，用冰水泡软。
步骤
step
2
牛奶和细砂糖用奶锅煮至微沸。
步骤
step
3
抹茶粉过筛到碗中，先加入少许热牛奶搅匀到无颗粒状态。
步骤
step
4
再倒入剩下的牛奶搅匀。
步骤
step
5
放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤
step
6
把布丁液过筛。
步骤
step
7
装入布丁杯。
步骤
step
8
放冰箱冷藏4小时。
步骤
step
9
脱模即可。
步骤
step
10
Duang~Duang~的抹茶布丁完成！
抹茶布丁【初味日记】的成品图
抹茶布丁【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/吉利丁/
1、吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。
2、吉利丁分为片状和粉末状，即为吉利丁片或吉利丁粉，两种形态的吉利丁都需要经过泡发后才能使用。
3、吉利丁粉和水泡发的比例为1:3（例：5g吉利丁粉、15g水）
/抹茶粉/
视频中用的是若竹的抹茶粉，条件允许的小伙伴可以用五十铃的。好的抹茶粉，颜色是翠绿色的很自然，干粉状态下气味闻起来除了有茶香还会有一点淡淡的海苔香。
/过筛/
抹茶粉干粉状态时需要过筛1~2遍再使用，不然容易结块。如果加水搅拌后仍然有结块的，可以再过筛一下液体。布丁液有抹茶粉的沉淀物质是正常的，基本上对口感不会有影响。
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