咖啡土司

发布时间：2021-10-07 17:33:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

高粉250克 咖啡粉5克 盐2克 酵母3克 淡奶油45克 鸡蛋40克 炼乳10克 黄油20克 牛奶90克 3人份

辅料 others

细砂糖40克

咖啡土司的做法

步骤 step

盐、细砂糖、淡奶油、炼乳【最后的草莓味炼乳不好丢掉，最好用原味】

步骤 step

打入一个鸡蛋大概40g倒入牛奶

步骤 step

再来倒进高粉、酵母和咖啡粉【最好用原味做出来比较浓香】搅揉至扩展

步骤 step

再加入黄油直至出膜

步骤 step

出膜后放一边发酵至2至2.5倍大即可排气

步骤 step

排气好后分成三份，擀成舌型卷起

步骤 step

后再擀一次，宽度按吐司盒大小。卷起进入二发

步骤 step

二发好后表面涂上一层牛奶

步骤 step

烤箱提前预热，上下火下层设置180度35分钟【按自己烤箱脾气设定】

步骤 step

美味的咖啡吐司完成，涂上果酱是很棒的下午茶点心

技巧 tips

烤制中途最好盖上锡纸以防上色太深

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