菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页紫薯夹心蛋糕
[导读]：紫薯夹心蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯夹心蛋糕的家常做法，紫薯夹心蛋糕的做法步骤图解，更多家常紫薯夹心蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
紫薯100克
面粉150克
鸡蛋4个
2人份
辅料
others
牛奶 125毫升
玉米油30毫升
白糖60克
盐6克
红糖15克
紫薯夹心蛋糕的做法
步骤
step
1
用蛋清分离器将蛋清和蛋黄分开，蛋清要放在无水无油的盘子里，蛋清里不能混有一点点的蛋黄，不然不能打发蛋白，蛋黄里混有少量的蛋清不要紧。
步骤
step
2
在蛋黄里加入牛奶、玉米油、少量的食盐。
步骤
step
3
步骤
step
4
然后用手动打蛋器搅打蛋黄，没有手动打蛋器，用筷子搅打也可以。
步骤
step
5
用手动打蛋器搅打，搅拌成浓稠的蛋黄糊。
步骤
step
6
下面开始打发蛋白，用电动打蛋器先低速搅打一下蛋白，使蛋白起粗泡后加入三分之一的白糖打发。
步骤
step
7
继续打发蛋白，白糖一共分三次加完。蛋白打发好至湿性发泡，即如图所示提起打蛋器，蛋白不落呈现弯钩状即可。
步骤
step
8
蛋白打发好后，加三分之一的蛋白到蛋黄糊中。
步骤
step
9
用刮刀或者勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。
步骤
step
10
将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
步骤
step
11
同样用勺子上下翻拌搅拌，不要画圈搅拌蛋黄糊，翻拌均匀。
步骤
step
12
将烤盘底部和四周抹上一层玉米油，然后将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，晃动均匀，用力振几下，振出大气泡。
步骤
step
13
步骤
step
14
紫薯去皮切碎放入高压锅煮熟后，用勺子压成泥，加入红糖拌匀。
步骤
step
15
用平木铲铲蛋糕底部，将蛋糕脱模后放在保鲜膜上，均匀抹上紫薯泥。
步骤
step
16
冷却后用保鲜膜将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏定型。
步骤
step
17
去掉保鲜膜后，先切成蛋糕卷，再切去蛋糕卷两头，留中间的蛋糕方块装盘。
紫薯夹心蛋糕的成品图
紫薯夹心蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
我在今日头条、企鹅自媒体、百度百家、新浪微博的名字都叫：度娘菜园和厨房
更多原创健康美食，欢迎关注微信公众号：duniangchufang
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：芒果班戟
下一篇：纸杯小蛋糕
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部