莲子糕

发布时间：2021-10-07 15:47:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 60分钟

难度未知

主料 main

莲子170克 面粉15克 糖15克 黄油20克 3人份

辅料 others

水适量

莲子糕的做法

步骤 step

将新鲜莲子剥壳去芯洗净

步骤 step

将莲子倒入锅中加入水大火煮开转小火炖至软烂

步骤 step

煮好的莲子捞出后放入料理机少加点水打成泥

步骤 step

锅中放入黄油软化

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加入面粉翻炒均匀无颗粒

步骤 step

加入糖翻炒至融化

步骤 step

加入莲子泥翻炒至水分基本上干的状态

步骤 step

待莲蓉稍凉之后，分成30克一个的剂子，并用模具压成形即可

步骤 step

可以开动啦

技巧 tips

1、莲子选用要稍老一些的，不然出来的莲蓉不多
2、糖可以根据自己的喜好添加

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