肉桂苹果派

发布时间：2021-10-07 11:48:44分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 其它口味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

低筋面粉125克 杏仁粉25克 糖粉50克 盐1/2茶匙 鸡蛋25克 黄油64克 2人份

辅料 others

黄油7克 细砂糖60克 苹果2个 肉桂粉少许 柠檬汁半个

肉桂苹果派的做法

步骤 step

黄油软化后加入糖粉搅打均匀

步骤 step

分次加入全蛋液，每次都搅打均匀，完全融合

步骤 step

低粉.杏仁粉.盐混合均匀后筛入黄油糊中

步骤 step

用刮刀切拌均匀后，用手轻轻抓成团

步骤 step

放入保鲜袋中，入冰箱冷藏15分钟

步骤 step

制作苹果馅：苹果切小块，锅里放入黄油，小火融化后加入30克砂糖，等砂糖完全融化后放入苹果块。搅拌均匀后放入剩下30克砂糖和半个柠檬汁，搅拌均匀，小火煮15分钟左右（直到汁水收干即可）

步骤 step

取出，案板上铺一层保鲜膜，另外再隔着一层保鲜膜擀开成0.5CM左右的薄片。取适量大小放入模具，按压紧实，去掉多余边角，派皮边缘刷一层蛋液；用牙签给派皮上扎一些小眼，防止鼓起，静置15分钟

步骤 step

填入苹果馅，用剩余派皮切成细条，横竖交错成方格，压紧边缘，上面刷蛋液，静置10分钟

步骤 step

烤箱预热，200度，上下火.中层，25分钟左右

步骤 step

放入烤箱

技巧 tips

1.苹果也可以换成其他水果，比如梨.香蕉等等；
2.此款苹果派不是酥皮类点心，所以不用叠被子，非常简单，但味道不错；
3.不喜欢肉桂粉，可以省略。

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