咖喱培根面包卷

发布时间：2021-10-07 09:14:45分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 60分钟

难度 初中水平

主料 main

高筋面粉125克 2人份

辅料 others

咖喱1块 酵母(干)2克 细砂糖10克 盐2克 鸡蛋液50克 水25克 黄油22克 培根2片 白芝麻少许

咖喱培根面包卷的做法

步骤 step

在面包机的两角分别倒入糖和盐；再加入蛋液和水的混合液体；加入切碎的咖喱，再倒入面粉和酵母

步骤 step

盖上盖子，选择揉面程序；程序结束后加入室温软化的黄油；再次启动一个揉面程序，结束后取出面团，放在温暖处进行基础发酵；基础发酵结束后，将面团排气并滚圆，松弛15分钟

步骤 step

将松弛后的面团擀成长方形，在表面2/3的面积上放培根；自左右各1/3处向内折，将折好的面团放入冰箱，冷冻20分钟定型；
将冷冻面团取出，擀长，等分为2份，并在面团中间割口；将其中一头从割口处穿过两次，另一头穿过一次，将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 step

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘烤15分钟左右

技巧 tips

1、块状咖喱可以用1小勺咖喱粉代替；
2、折好的面团冷冻一下，利于后续造型；
3、烤温和时长供参考，根据自家烤箱调节。

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