蛤蜊瓜片汤

原料：黄瓜200克，净蛤蜊肉100克，香菜段、葱末、姜末各5克，料酒10克，醋1克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，清汤650克，熟鸡油2克。

蛤蜊瓜片汤的做法

1．将黄瓜洗净，切成菱形片。蛤蜊肉去杂，洗净，沥净水，抹刀切成片。

2．锅内放入清汤、葱末、姜末、料酒烧开，下入蛤蜊片汆熟捞出。

3．将锅内汤汁中的浮沫撇出，下入黄瓜片、精盐、鸡精、胡椒粉，淋入熟鸡油，出锅装碗，再加入蛤蜊片、香菜段、醋即成。

特别提示：蛤蜊片一定要沸水入锅，大火汆3秒钟，至断生立即出锅，以保持其鲜嫩的口感。

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

煲汤网小提示

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