丝瓜蛋皮汤

原料：丝瓜200克，鸡蛋1个，紫菜15克，葱末、湿淀粉、香油各5克，料酒、蚝油各10克，精盐2.5克，鸡精3克，鸡清汤650克，熟鸡油2克。

丝瓜蛋皮汤的做法

1．将鸡蛋液磕入容器，加入料酒5克、湿淀粉用筷子充分搅打均匀，倒入涂有一层香油的锅中摊成大而薄的圆形鸡蛋皮，至熟取出切成菱形片。丝瓜治净，切成菱形片。

2．锅内放入鸡清汤、蚝油、余下的料酒烧开，下入丝瓜片烧开，煮至将熟。

3．下入鸡蛋皮片、紫菜、鸡精，淋入熟鸡油，撒入葱末，出锅装碗即成。

特别提示：丝瓜煮制时间不能过长，至断生即可，以免其中的维生素遭到破坏。

丝瓜的营养价值

丝瓜营养丰富，含有约1 4克蛋白质、0 1克脂肪、4克碳水化合物、0 4克粗纤维、2 3毫克钙、0 7毫克铁、0 72毫克胡萝卜素、1 49毫克维生素b、0 28...[更多]

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