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工艺
炒
口味
奶香味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
绿豆200克（脱皮）
3人份
辅料
others
玉米油50克
白糖20克
鹰唛炼奶20克
麦芽糖15克
糖玫瑰20克
玫瑰馅绿豆糕的做法
步骤
step
1
脱皮绿豆冲洗干净，用适量清水浸泡4小时以上。
步骤
step
2
倒出多余是水（水面要稍高于豆子）入高压锅加盖加阀大火上汽，转中小火20分钟，关火自然泄气冷却
步骤
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3
原汁机选无孔滤芯安好
步骤
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4
填入绿豆
步骤
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5
出来的绿豆泥很细腻，不用过筛
步骤
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6
倒入不粘锅，加入玉米油、白糖、炼乳小火翻炒
步骤
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7
把绿豆沙炒到不粘锅，水分变少时加入麦芽糖继续翻炒
步骤
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8
直到麦芽糖吸收，取出冷却
步骤
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9
锅内留约200克左右的绿取出冷却豆沙加入30克糖玫瑰翻炒均匀
步骤
step
10
待豆沙不烫手时，原味豆沙分成30克一个搓圆，玫瑰豆沙分成20克一个的搓圆
步骤
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11
取一份原味的捏成小碗状
步骤
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12
包入一个玫瑰豆沙
步骤
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13
慢慢收口搓圆
步骤
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14
放入模具
步骤
step
15
挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了
玫瑰馅绿豆糕的成品图
玫瑰馅绿豆糕的烹饪技巧
技巧
tips
1：蒸绿豆时的水不要多，不然做出的绿豆沙水分多，炒的时候费劲。
2：因为放了炼乳，糖的量不要多。玫瑰馅用完了，可以直接做成原味的。30-50克大小自己决定。
3：绿豆蒸好后也可以用搅拌机等打碎，用勺子压碎也可以，只是费点劲。
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