蓝莓小甜饼

发布时间：2021-10-06 21:17:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

低筋粉100克 蓝莓干40克 黄油60克 糖粉50克 鸡蛋30克 5人份

辅料 others

盐1克

蓝莓小甜饼的做法

步骤 step

黄油切片，室温软化；

步骤 step

加入糖粉，拌均；PS：不需要打发黄油。

步骤 step

加入20克鸡蛋拌均；

步骤 step

低筋粉过刷，加入拌均；

步骤 step

加入蓝莓果干、盐拌均；

步骤 step

揉成光滑的面团；

步骤 step

擀成厚为2厘米的面片，用保鲜膜包裹好，放入保鲜冷冻1小时；

步骤 step

取出面片，用饼干模型压出饼胚；

步骤 step

烤盘垫硅油烤纸，放入饼胚；PS：压好的饼胚，应该迅速放入烤箱；

步骤 step

烤箱预热，上下火，中层，180度，20分钟。PS：每个烤箱不同，饼胚大小不同，温度和时间略有差异。

技巧 tips

1.面片放冰箱是冷冻，不是冷藏；
2.做好的饼胚应该马上入烤箱，不能让饼胚融化；
3.黄油不需要打发；
4.每个烤箱不同，饼胚大小不同，温度好时间略有差异。

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