提子干蛋挞

发布时间：2021-10-06 19:46:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

蛋挞皮4个 3人份

辅料 others

淡奶油35克 牛奶35克 蛋黄1个 白糖11克 低筋面粉2克 提子干10克

提子干蛋挞的做法

步骤 step

所需食材（牛奶，淡奶油，白糖放一起；提子干用水浸泡几分钟）

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把牛奶，淡奶油，白糖混合液轻轻多拌匀几下至白糖溶化（现天气热气温高，我是下午做的，加上我家厨房一大西斜窗户，所以根本不用煮；如果冬天或是气温较低的要煮一会才快）

步骤 step

蛋黄打散

步骤 step

把蛋液倒进奶油混合液里，搅拌均匀

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再筛入低粉拌匀

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把蛋挞液过滤一遍

步骤 step

把提子干放进蛋挞皮里

步骤 step

把蛋挞液慢慢加进，七八分满即可

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烤箱预热，上下火160度烤二十分钟，再转成下火10分钟

技巧 tips

1.先把紫薯放进蛋挞皮里，再倒进蛋挞液，这样防止溢出
2.因为我是自制的挞皮并且用的挞模，所以烘烤的时间得看自家情况

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