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[导读]：橙香蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的橙香蛋糕卷的家常做法，橙香蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常橙香蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
鸡蛋4个
橙子1个
低筋面粉65克
3人份
辅料
others
油30克
糖50克
水60克
橙香蛋糕卷的做法
步骤
step
1
橙子抹盐洗净，切片，放入锅中，放糖倒入将将没橙子的水，将橙子煮至橙皮白色部分变透明。
步骤
step
2
控干水分备用。
步骤
step
3
将蛋清和蛋黄分离，蛋清中不要有水或油。蛋黄中倒入煮橙子的糖水，搅拌均匀，加入玉米油拌匀。
步骤
step
4
筛入低粉。
步骤
step
5
翻拌均匀备用。
步骤
step
6
蛋白分三次加糖打发，在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。
步骤
step
7
将橙片铺在铺了油纸的烤盘上。
步骤
step
8
倒入蛋糕糊，用刮板刮平。
步骤
step
9
放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。烤好后卷起来即可。
橙香蛋糕卷的成品图
橙香蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。
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