绿茶冰淇淋

发布时间：2021-10-06 19:30:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺冻

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

绿茶粉6克 牛奶150毫升 淡奶油150毫升 2人份

辅料 others

蛋黄2个 白糖60克 盐少许 蔓越莓干适量

绿茶冰淇淋的做法

步骤 step

将白糖与盐放入蛋黄中，搅匀待用；牛奶与淡奶油倒入锅中，小火加热至微沸；加热后的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅拌

步骤 step

将搅匀的蛋黄牛奶液再倒回锅中，小火慢慢加热至微沸的状态，这时的蛋黄牛奶液已有些浓稠了；筛入绿茶粉，充分搅匀，然后过筛（此步骤最好不要省略，过筛后的冰淇淋糊会细腻很多）

步骤 step

将过筛后的冰淇淋糊放入冰箱中冷冻或冷藏至5摄氏度左右的样子；冰淇淋桶提前放入冰箱中冷冻16小时以上，然后取出装入面包机中，倒入准备好的冰淇淋糊

步骤 step

选择菜单面包机的搅拌程序，按启动键；待程序结束后放入蔓越莓干，再启动程序让其它搅拌几下拌匀；此时的冰淇淋还比较软，可将其装入保鲜盒中放入冰箱冷冻至自己想要的硬度即可

步骤 step

技巧 tips

1、步骤3将加热好的牛奶液倒入蛋黄中时，要慢慢倒入，并且一边倒一边搅拌，不要一下子倒进去，那样容易冲出蛋花；
2、步骤4的蛋黄牛奶液加热的时候要用小火慢慢加热，一边加热一边用勺子搅拌，加热至微沸的样子就可以了，不要煮过头了。

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