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[导读]：法式红豆沙月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的法式红豆沙月饼的家常做法，法式红豆沙月饼的做法步骤图解，更多家常法式红豆沙月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉100克
红豆沙240克
4人份
辅料
others
食盐2克
白糖30克
鸡蛋20克
黄油70克
法式红豆沙月饼的做法
步骤
step
1
软化黄油加糖、盐搅拌均匀，然后倒入鸡蛋，继续搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，然后放冰箱冷藏半小时，一定要这样做哦
步骤
step
2
冷藏好的面团等分成12等分，把豆沙馅等分成20克一份，然后搓成圆球备用，取一份面团摁扁成圆片，然后包裹上豆沙馅，收口放入模具里
步骤
step
3
所有的包完之后在月饼坯表面刷蛋液，然后用叉子轻轻地画出花纹
步骤
step
4
烤箱预热190度10分钟，然后把做好的月饼坯放进去烤20分钟，烤好后个别的月饼会因为鼓起有裂开现象，稍凉后会有略微的回缩，裂开就不那么明显啦
法式红豆沙月饼的成品图
法式红豆沙月饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、这款月饼不需要打发，所以黄油一定要软化的彻底，软到拿不起来的浆糊一样的状态，这样很容易跟其他的材料混合；
2、一定要冰箱冷藏面团后再操作，即方便又好造型，如果操作慢导致面团变软，还可以重复冷藏一次；
3、操作过程中最好不要过分的揉面团，可以轻轻的揪成一块块的，然后用手轻轻的捏成面皮即可；
4、温度和时间上由于各家的烤箱温度差异，不能一概而论，因为里边馅是熟的，所以只要看表面金黄即可；
5、最重要的一条，烤熟后的月饼非常的容易散，想要完好无损就要轻拿轻放哦。
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