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[导读]：酸奶溶豆-入口即化的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸奶溶豆-入口即化的家常做法，酸奶溶豆-入口即化的做法步骤图解，更多家常酸奶溶豆-入口即化怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
蛋白50克
酸奶30克
婴儿奶粉 25克
玉米淀粉15克
辅料
others
细砂糖12克
柠檬汁 3滴
酸奶溶豆-入口即化的做法
步骤
step
1
准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴。
步骤
step
2
将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合。
步骤
step
3
用刮刀将2拌匀成酸奶糊。
步骤
step
4
蛋白加入柠檬汁，分两次加入细砂糖，打至湿性偏干一点，蛋白霜出现小弯勾。
步骤
step
5
取1/3的蛋白与酸奶糊混合。
步骤
step
6
再将5与余下的蛋白霜混合，翻拌成蛋白糊。
步骤
step
7
蛋白糊装入裱花袋。
步骤
step
8
在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度，中层55分钟，视情况调整时间。出炉后，弯曲硅胶垫取下小溶豆，冷却后密封保存。
酸奶溶豆-入口即化的成品图
酸奶溶豆-入口即化的烹饪技巧
技巧
tips
酸奶一定要选比较厚稠的那种，太稀的肯定会影响后期的制作，导致挤花不成型。
蛋白与酸奶混合时一定要轻快，消泡的程度才能减到最低。
低温烘烤，快要结束时，可以选几个尝一下，如内部有点粘粘的可以再烤一会。
我用的是8齿中号花嘴，此为38L烤箱自带烤盘1盘另加25L小号烤盘1盘的量。
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