玛格丽特饼干的做法（饼干的做法大全）

发布时间：2021-10-06 17:43:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

黄油60克 低粉50克 糖粉30克 玉米淀粉50克 3人份

辅料 others

熟蛋黄1个

玛格丽特饼干的做法（饼干的做法大全）的做法

步骤 step

准备好所需的食材

步骤 step

将熟蛋黄过筛，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用

步骤 step

黄油切小块，室温软化，用电动打蛋器以低速打散

步骤 step

加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合

步骤 step

当糖、黄油混合后，转高速打至黄油体积膨大，颜色变浅

步骤 step

将蛋黄细末倒入，搅拌均匀

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将粉类分次筛入，搅拌均匀

步骤 step

使粉，油完全融合，混合成团。拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开

步骤 step

将面团分成十克左右的圆球，置于冰箱里冷藏20分钟

步骤 step

将圆球放在烤盘上，用大母指在中间按压，边缘就自然裂开

步骤 step

放入烤箱中层，170度，15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可

步骤 step

烘烤完成后放凉就可以吃啦

技巧 tips

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥。
3、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。
4、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。

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