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[导读]：阿胶糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的阿胶糕的家常做法，阿胶糕的做法步骤图解，更多家常阿胶糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
阿胶500克
核桃250克
枣(干)250克
枸杞子200克
芝麻200克
冰糖300克
2人份
辅料
others
黄酒750毫升
阿胶糕的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
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2
准备一个不锈钢的烤盘，铺上一层保鲜膜
步骤
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3
在保鲜膜上刷上一点香油
步骤
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4
阿胶装在保鲜袋里
步骤
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5
放在菜板上，用刀背敲碎；敲不了太碎，敲成了小块
步骤
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6
不锈钢锅里放入冰糖
步骤
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7
放入黄酒，开中小火
步骤
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8
煮至冰糖稍有融化，放入阿胶
步骤
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9
转成小火，用木铲不停的翻拌，以防糊锅，有助于阿胶融化
步骤
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10
熬到拿起木铲，阿胶像飘带一样飘落，这个过程需要50-60分钟
步骤
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11
放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻
步骤
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12
用木铲继续搅拌一会
步骤
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13
离火，将阿胶倒在盘子中
步骤
step
14
用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
步骤
step
15
待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
阿胶糕的成品图
阿胶糕的烹饪技巧
技巧
tips
熬煮阿胶的时候，需要耐心，一定要把阿胶完全融化，火不要大，大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。黑芝麻是炒熟的。
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