抹茶牛轧糖

发布时间：2021-10-06 10:56:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味甜味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

棉花糖150克 黄油35克 奶粉80克 抹茶粉3克 3人份

辅料 others

冻干草莓➕冻干无花果80克 杏仁➕花生仁➕开心果仁60克

抹茶牛轧糖的做法

步骤 step

称量好所有食材，并将材料稍微混合均匀，如抹茶粉、可可粉和奶粉，坚果和果干；

步骤 step

开最小火，倒入黄油，用硅胶铲以划圈的方式将黄油融化；

步骤 step

倒入棉花糖，继续划，直到棉花糖和黄油完全融合在一起；

步骤 step

倒入奶粉和抹茶粉的混合物，再次翻拌均匀；

步骤 step

再倒入果干坚果食材，上下翻拌均匀后出锅，像揉面一样揉几下，让每个食材都被糖包裹；

步骤 step

放入烤盘中整形，用擀面杖将牛轧糖靠边压平整，如果烤盘易粘则可以铺上油纸或者底部撒上适量奶粉，完全冷却后，切成小块即可；

技巧 tips

1、对于放入的坚果果干，可以根据喜好调配；
2、因为开始做后动作要利索，所以事先一定要准备好所有食材；

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