核桃酥小饼干

发布时间：2021-10-06 08:48:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

低筋面粉100克 加州核桃50克 2人份

辅料 others

鸡蛋1个 细砂糖30克 苏打粉2克 转化糖5克 黄油40克 泡打粉1克

核桃酥小饼干的做法

步骤 step

取20克加州核桃切碎

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40克黄油切成小块，隔热水软化

步骤 step

将鸡蛋打入盆中再加入5克转化糖浆

步骤 step

加入30克细砂糖

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加入1克泡打粉和2克苏打粉

步骤 step

搅拌均匀

步骤 step

将软化好的黄油加入碗中，将100克低筋面粉过筛倒入碗中

步骤 step

加入核桃碎，完全搅拌均匀

步骤 step

在手中分成每个25克左右的小面团

步骤 step

轻按中间部分，在每个小面团加上一个加州核桃仁，按扁

步骤 step

做好核桃酥全部放在锡纸上

步骤 step

放入提前预热至180度烤箱里烤15-20分钟，关火，在烤箱中继续放10分钟取出放凉

技巧 tips

1、黄油软化时最好切成小块，方便受热均匀，软化的时间会快些；
2、转化糖浆没有的话可以不放，因为放了转化糖浆，因此细砂糖没加太多；
3、泡打粉和苏打粉缺少一个的话，可以用另一个代替；
4、做好的小酥饼一定要放凉在吃口感才会更酥脆哟~

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