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[导读]：奶酪饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的奶酪饼的家常做法，奶酪饼的做法步骤图解，更多家常奶酪饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
数小时
难度
高级厨师
主料
main
中筋面粉290克
牛奶110克
砂糖 10克
鸡蛋1个
炼乳20克
盐2克
酵母3克
奶粉20克
黄油 30克
辅料
others
马苏里拉芝士230克
砂糖30克
卡夫芝士粉20克
软化黄油适量
芝士粉适量
奶酪饼的做法
步骤
step
1
面团部分，除黄油外所有材料放入厨师机
步骤
step
2
揉到面团光滑，可以抻出粗膜的状态，放入室温软化的黄油
步骤
step
3
揉出手套膜
步骤
step
4
揉成光滑的面团，室温25-28度进行一次发酵
步骤
step
5
发酵至两倍大，约40分钟
步骤
step
6
平均分成三份，松驰15分钟
步骤
step
7
马苏里拉芝士、砂糖、芝士粉放盆中拌匀
步骤
step
8
面团压扁擀成圆饼，中间放上拌好的奶酪馅
步骤
step
9
用包包子的手法包好，收口一定要捏紧，松驰10分钟
步骤
step
10
擀成直径约15CM的圆饼，进行二次发酵
步骤
step
11
发至两倍大，时间约20-30分钟。表面轻轻刷上一层软化成膏状的黄油，均匀撒上卡夫芝士粉
步骤
step
12
送入预热好的烤箱中层
步骤
step
13
上下火180度烤20分钟左右，上色满意了盖锡纸
步骤
step
14
趁热切开可以拉丝哦
奶酪饼的成品图
奶酪饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.根据自家烤箱调整烘烤时间，不要时间过长，影响拉丝效果。
2.本食谱是3个奶酪饼的量，一次吃不完的，包好馅擀成圆饼，装保鲜袋，入冰箱冷冻保存。想吃的时候拿出来室温解冻，发酵后再烘烤。
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