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[导读]：红糖核桃软欧包的做法菜谱为您推荐大图正宗的红糖核桃软欧包的家常做法，红糖核桃软欧包的做法步骤图解，更多家常红糖核桃软欧包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
高粉250克
红糖30克
酵母3.5克
盐4克
水150克
辅料
others
核桃仁70克
提子干30克
瓜子仁30克
红糖20克
红糖核桃软欧包的做法
步骤
step
1
1.面包桶内加入所有主料
步骤
step
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
步骤
step
3
3.程序结束后检查面团状态
步骤
step
4
4.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
步骤
step
5
5.把面团揉圆放置于干净的容器内，放置于发酵箱内进行第一次发酵，30度，85%湿度
步骤
step
6
6.准备所有馅料，提子干提前浸泡至软，沥干水
步骤
step
7
7.60分钟左右，面团发酵箱内发酵至2倍大左右，即可取出
步骤
step
8
8.把面团分成三等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
步骤
step
9
9.取出面团擀成长舌型
步骤
step
10
10.翻面后整理形状，底部边缘压薄，便于收口
步骤
step
11
11.先铺上红糖，在铺上其他坚果
步骤
step
12
12.从上往下卷，捏合收口
步骤
step
13
13.收口朝下放入烤盘中
步骤
step
14
14.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
步骤
step
15
15.二发完成后，在面包胚上撒高粉，用割刀在面包胚上划出纹路
步骤
step
16
16.放入烤箱中层，190度，23分钟
步骤
step
17
17.烤制完成后马上取出，放在晾架上冷却
红糖核桃软欧包的成品图
红糖核桃软欧包的烹饪技巧
技巧
tips
1、本方中用到的瓜子仁和核桃仁属于即食焙烤类，不需要额外烘烤
2、烤制时一定要垫油纸，因为怕纹路割深了，红糖在烤制时会流出来
3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整
5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
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