桃胶圆子羹

发布时间：2021-10-05 23:27:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

油桃 50克 糥米粉 100克 桃胶 20克 兰香子 5克 2人份

辅料 others

色香油1克 冰糖5克

桃胶圆子羹的做法

步骤 step

桃胶浸泡12小时以上，洗净去除杂质。

步骤 step

兰香子用温水浸泡五分钟以上，会变成中间黑籽，外表透明的样子。

步骤 step

水开后放入桃胶，煮至汤水略带粘稠。

步骤 step

放入冰糖搅拌，至冰糖全部化掉，倒出晾凉。

步骤 step

糥米粉加水和面团。分成四份，其它三份加入色拉油调色。

步骤 step

将每份糥米团搓长，均匀分开。全部搓成小圆球。

步骤 step

锅里水开后，倒入小圆子，煮到都飘起来，捞出放到桃胶羹里。

步骤 step

油桃切成丁，也放入桃胶羹里，放入冰箱冷藏两小时后即可食用。

技巧 tips

1.如果没有色香油，就不用调色了，调色只是为了美观。
2.桃胶一定要清洗干净，不然做出来的汤羹有杂质。

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