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工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
黄油90克
糖粉68克
低筋面粉94克
全蛋液80克
金装奥利奥饼干碎65克
泡打粉0.5克
2人份
辅料
others
水50克
糖10克
金装奥利奥磅蛋糕的做法
步骤
step
1
准备所有材料。
步骤
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2
黄油切小块充分软化，手指能轻轻戳个小洞
步骤
step
3
软化的黄油加入所有糖粉。
步骤
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4
打发至体积膨胀，颜色泛白。
步骤
step
5
将鸡蛋液分3次加入黄油。
步骤
step
6
每加入一次蛋液都要充分打发至完全融合，才可再加入下一次的蛋液。
步骤
step
7
打发好后筛入低粉和泡打粉。
步骤
step
8
用刮刀搅拌均匀，面糊呈现光滑亮泽即可。
步骤
step
9
最后加入奥利奥碎继续搅拌均匀，每颗奥利奥碎都被面糊包裹着。
步骤
step
10
把面糊倒入模具。
步骤
step
11
放入预热好的烤箱中层，上下火180度，35分钟，烤制蛋糕同时，制作糖水，15克糖加入到75克水中，煮沸后晾凉即可
步骤
step
12
烤制结束后马上取出，趁热马上刷糖水，整个面都要刷。
步骤
step
13
等糖水慢慢吸收完毕后，取出蛋糕晾凉，密封保存3天后再食用。
金装奥利奥磅蛋糕的成品图
金装奥利奥磅蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1. 如果烤制25分钟座右，蛋糕还没有自然裂开，可以取出用小刀在中间划一刀。
2. 如何判断蛋糕是不是熟了？有浓郁的香味和上色完整，最后可以用牙签插蛋糕的中部，果牙签上没有粘面糊就说明蛋糕已经熟透了。
3. 糖水不少，要慢慢的刷，蛋糕会慢慢地吸收的。
4. 磅蛋糕有一个回油的过程，密封保存3天后再吃口感最佳，糖水的加入会使蛋糕更加滋润。
5. 磅蛋糕是属于重油重糖的蛋糕，保存时间比较久，至少一个星期是没有问题的。
6. 此款磅蛋糕的含糖量低，此外有奥利奥饼干碎加入，浓郁的巧克力味道，吃起来一点都不会觉得甜腻。
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