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[导读]：甜蜜老婆饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的甜蜜老婆饼的家常做法，甜蜜老婆饼的做法步骤图解，更多家常甜蜜老婆饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
水油皮材料：中筋粉200克
糖粉30克
猪油60克
水80克
油酥材料：低筋粉160克
油酥用猪油70克
3人份
辅料
others
馅料食材：水170克
馅料用猪油50克
细砂糖100克
盐3克
熟糯米粉90克
椰蓉10克
白芝麻12克
装饰食材： 蛋黄液，白芝麻
甜蜜老婆饼的做法
步骤
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1
准备好馅料食材
步骤
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2
水油皮食材
步骤
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3
和油酥食材
步骤
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4
锅中倒入水，糖，盐，猪油，大火煮开，糖和油融化后转小火，入熟糯米粉，椰蓉，芝麻
步骤
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5
快速搅拌至混合无干粉，将制作好的馅料离火冷却
步骤
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6
水油皮材料倒入面包机和成面团，也可手揉哈
步骤
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7
同时将油酥材料手揉成团
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8
将成团的水油皮和油酥分别均分为20份，水油皮为18.5克每个，油酥为13.5克每个
步骤
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9
开始包酥：取一份水油皮摁扁，放上油酥
步骤
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10
用右手虎口推挤收口，依次包完全部
步骤
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11
收口向下静置10分钟
步骤
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12
取一份擀成牛舌状
步骤
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13
自上而下卷起
步骤
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14
重复12，13的步骤，擀完全部，盖保鲜膜松弛10分钟
步骤
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15
再次全部擀开，卷起
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16
盖保鲜膜松弛10分钟
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17
这时将冷却的馅料均分为20份，每份为18克（最好趁温热时切割。如图：冷却后无法揉成圆形）
步骤
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18
取一份松弛好的面团，中间摁一下
步骤
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19
两端合起来，压扁
步骤
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20
擀成中间厚，四周薄的饼皮，放上馅料，用虎口收口法依次包好
步骤
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21
间隔放在不沾烤盘上，刷上蛋黄液，用锋利的刀片割口，撒上白芝麻
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22
放入提前预热好的烤箱，190度18分钟至酥皮熟透，表面呈金黄色，出箱
步骤
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23
20个分两次烤制的。一出箱，和宝贝俩人立马消灭了四块，这不，剩下16块，嘻嘻
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24
近拍细节图
步骤
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25
成品，好酥脆呢
甜蜜老婆饼的成品图
甜蜜老婆饼的烹饪技巧
技巧
tips
1.掌握好水油皮和油酥的柔软度和擀卷方法
2.操作过程中，水油皮和油酥都要覆盖保鲜膜，防止风干
3.一定使用虎口推挤收口的方法，不可使用包包子手法哟
4.割口要用锋利的刀或者刀片，尽量割深一点，烤制时可以跑气儿，防止爆馅。
5.介意猪油的亲，可改用黄油，或者玉米油之类，不过，猪油起酥效果最好。
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