酥脆鸡米花

发布时间：2021-10-05 17:44:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 黑椒味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡胸肉160克 鸡蛋1颗 玉米淀粉35克 面包糠60克 4人份

辅料 others

黑胡椒粉1克 生姜5克 玉米胚芽油8克 料酒20毫升 精盐2克

酥脆鸡米花的做法

步骤 step

洗净的鸡胸肉一块。

步骤 step

鸡胸肉最厚处横刀切成两片，然后切成长条状，再切成小块。

步骤 step

加入姜末，黑胡椒粉，料酒，精盐，玉米胚芽油。

步骤 step

用手抓匀，腌制20分钟。

步骤 step

玉米淀粉，黄金面包糠，鸡蛋准备。

步骤 step

腌好的肉块，先裹玉米淀粉。

步骤 step

再裹鸡液。

步骤 step

最后裹面包糠。

步骤 step

依次做好所有的鸡块，摆入铺了油纸的烤盘上。

步骤 step

送进提前预热好的烤箱，160度，中层烤18分钟。

步骤 step

烤至肉熟透，取出盘装，蘸酱料即可食用。

技巧 tips

1：面包糠有白色和黄色的，精灵用的黄色的。烤最后几分钟的时候，需时刻观察上色情况。
2：也可以采用油炸的方式，只是热量高一些而已。
3：因为是无油烤制，所以鸡块裹料都不能太厚了。
4：裹玉米淀粉的时候，先把姜末除掉，当然，喜欢它的也可以不除掉的。

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