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工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋3个
低筋面粉160克
黄油60克
白砂糖75克
牛奶100克
玉米淀粉40克
3人份
辅料
others
淡奶油150克
草莓300克
草莓奶油华夫饼的做法
步骤
step
1
材料。
步骤
step
2
鸡蛋中放入60g白砂糖打发。
步骤
step
3
分次筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物拌匀，如果感觉太浓稠，就留点面粉和玉米淀粉的混合物。
步骤
step
4
黄油融化后晾至不烫，和牛奶混合。
步骤
step
5
一点点倒入拌好的面糊中拌匀。
步骤
step
6
最后再将剩余的面粉混合物放入拌匀。
步骤
step
7
拌匀的面糊装入裱花袋中。
步骤
step
8
华夫模具放火上小火至温热，刷上油，两面都刷。
步骤
step
9
将面糊挤入模具中，合上盖子，放火上小火烤。
步骤
step
10
烤一分钟后翻面烤，烟机使用慢风速模式。
步骤
step
11
边子也要烤到。
步骤
step
12
换另一面边，烤几分钟后可以轻轻打开观察一下，哪里没有上色就烤哪里。
步骤
step
13
淡奶油中加入15g白砂糖打发，华夫饼上抹上奶油，放上草莓装饰。
草莓奶油华夫饼的成品图
草莓奶油华夫饼的烹饪技巧
技巧
tips
这个华夫饼我没有放泡打粉，所以先将鸡蛋打发了，玉米淀粉的量决定了口感的酥脆程度，不喜欢脆的，可以少放点。
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