焦熘豆腐丸子的做法_外焦里嫩味道鲜美
[导读]:“ 对于菜肴来说,食材的搭配是关键,小编也是这么认为,对于 豆腐 和鲜肉的完美结合,做出来的味道绝对诱人,小编就来介绍一下焦熘豆腐 丸子 ,外焦里嫩、味道鲜美,没有尝到
“对于菜肴来说,食材的搭配是关键,小编也是这么认为,对于豆腐和鲜肉的完美结合,做出来的味道绝对诱人,小编就来介绍一下焦熘豆腐丸子,外焦里嫩、味道鲜美,没有尝到的人真是可惜啊,接下来就请看一看焦熘豆腐丸子的家常做法。”
食材清单
- 猪肉100克
- 冻豆腐 100克
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 1个
- 黑木耳 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜粉 适量
- 小葱 适量
- 姜 少许
- 大蒜适量
- 五香粉 少许
- 料酒 适量
- 香醋 适量
小技巧
1、制作豆腐丸子的时候,一定要把豆腐摔打几下,这样做出来的豆腐丸子口感比较的蓬松。 2、丸子炸制的时候,一开始稍微变黄的时候捞出来,再等油温升高后继续放入复炸,这次呈现金黄色就可以了。
焦熘豆腐丸子的做法步骤
1首先在容器里放入猪肉末、豆腐、鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香粉,带上一次性手套,用手将豆腐捏碎,摔打上劲,丸子泥做好了。
2在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,把丸子泥放入右手虎口处,做成碗里放入炒锅里进行炸制,等表面呈现金黄色后捞出来,再开启大火放入后复炸一次就可以了。
3在容器里放入葱花、姜片、蒜粒、盐、生抽、香醋、淀粉和清水,用筷子搅拌均匀,做成调料汁。
4另起炒锅倒入食用油,转到中火烧热,再倒入黑木耳和黄瓜进行翻炒,再投放丸子炒制几下,均匀的倒入调料汁,使丸子表面沾上汁水即可关火,即可盛入盘中可以食用了。
营养密语
这道菜很适合给儿童和老人食用,很容易被吸收,有增强抵抗力、滋阴润燥的功效,无论是家常菜还是聚会,都是非常好的佳品。
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