1首先把猪肚用清水洗净干净，在表面用刷子使劲的洗刷一下放入深底锅里，添加清水、葱段、生姜、料酒，转到大火进行煮制，等锅里的水煮开后，用锅勺撇去水面上浮沫。

2之后转为小火慢慢的煮，直到猪肚完全煮透就可以捞出来了，放在大碗里等待冷却。

3把小米椒、青椒、小葱用清水洗净沥干水分，小米椒、青椒和花椒用刀切碎，小葱切成葱花、冷却好的猪肚切成细丝。

4接着把小米椒、青椒、花椒混合在一起，用刀继续切成细末放入大容器里，再放入猪肚丝搅拌几下。

5最后放入香醋、盐、味精、葱花、酱油、盐，用筷子不停的搅拌，直到猪肚丝表面沾上这些调料就可以了，马上开吃吧。