文思豆腐羹的做法【菜谱】_诱人嫩滑清醇滋补
[导读]:“ 要说吃肯定少不了中国,八大菜系以及各式各样的烹饪方式。从高档五星级酒店到街头廉价 小吃 ,中国的 美食 简直多得数不胜数。今天小编就给大家介绍一道淮扬菜,那就是文思
“要说吃肯定少不了中国,八大菜系以及各式各样的烹饪方式。从高档五星级酒店到街头廉价小吃,中国的美食简直多得数不胜数。今天小编就给大家介绍一道淮扬菜,那就是文思豆腐羹的做法。这道菜考验的是精细的刀工,细如发丝的豆腐飘荡在汤中,轻盈洁白,诱人嫩滑清醇滋补。 ”
食材清单
- 豆腐 1块
- 火腿肠25克
- 黄瓜 1根
- 香菇10克
- 淀粉 15克
- 高汤适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
小技巧
1.豆腐最好使用嫩豆腐,因为老豆腐切不出那种千丝万缕的感觉。 2.汤底最好使用高汤或者是排骨汤,如果没有的话则可以用清水来制作,在出锅前淋入一些芝麻油即可。 3.里面添加的辅助材料可以按照自己的口味来搭配,比如加入胡萝卜丝、冬笋丝等等。
文思豆腐羹的做法步骤
1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将黄瓜清洗干净,用工具擦成丝,香菇事先泡发洗净同火腿一起切成丝。
2将买回来的嫩豆腐倒扣在案板上,菜刀上面蘸点清水避免粘住,先将豆腐切成0.5cm的片状再将其切成丝。
3 将切好的豆腐放在一个小碗中,加入适量的凉水,水的量要盖过豆腐,浸泡一段时间。
4锅中倒入适量的清水,中火煮沸之后把切好的豆腐丝放进去,焯30秒即可用漏勺捞出,重新放入清水浸泡一段时间。
5砂锅中倒入一些高汤,再加点清水,大火将其煮沸之后把切好的香菇丝放进去,盖上锅盖转为小火,慢慢煮10分钟左右。
6当锅中的香菇煮出香味后把切好的火腿丝、黄瓜丝,以及泡好的豆腐丝一同放进去。淀粉加入少许清水制作成水淀粉倒入锅中,用勺子稍稍搅拌两下。
7最后煮至汤羹浓稠加入一勺鸡精调味,搅拌均匀解渴出锅了,赶紧盛出一份味道鲜美的文思豆腐羹开始享用吧。
营养密语
豆腐里有许多的蛋白质、氨基酸等元素,可以有效的提供给人们吸收,并且里面没有胆固醇。有利于青少年儿童大脑的发育,还能治愈老年人骨质疏松和保护他们的血管,减少女性乳腺癌的发生。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!