糟溜鱼片的做法教程_十分实惠的美食
[导读]:“ 人们都喜欢吃酸菜鱼片、 水煮鱼 片,但是在北京也有一种鱼片的做法很好吃,也是小编今天要介绍的,那就是糟溜鱼片,有些人不光没有吃过,听说过的人应该也不多,是一道十分
“人们都喜欢吃酸菜鱼片、水煮鱼片,但是在北京也有一种鱼片的做法很好吃,也是小编今天要介绍的,那就是糟溜鱼片,有些人不光没有吃过,听说过的人应该也不多,是一道十分实惠的美食,吃起来糟卤味很浓郁,很香,接下来就请看看这盘糟溜鱼片的做法。”
食材清单
- 青鱼 200克
- 西兰花 适量
- 青椒少许
- 红椒少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 糟卤 少许
- 鸡精适量
- 白酒 适量
- 生粉 少许
- 柠檬汁 适量
- 红椒 少许
小技巧
这道菜里不需要再放盐了,因为在糟卤里就有咸味,最好能在出锅前尝一口,每个人口感清淡不同。
糟溜鱼片的做法步骤
1首先把青鱼处理干净,用清水洗净,用刀切成块,只用中间的一小节即可,接着用刀沿着中间鱼骨对半再切开。
2接着把鱼皮清除掉,用切成鱼片,厚度为0.2毫米左右放入碗里,添加高度白酒、生姜片、柠檬汁和生粉用手抓均匀进行腌制,大约20分钟。
3在锅里倒入清水,转到大火进行烧制,把青椒、红椒和西兰花切成块,等锅里的水煮开后投入进去焯一下,大约1分钟即可捞出来,放入冷水里过凉。
4另起锅倒入食用油,转到中火烧热,等油温到了5成热的时候放入鱼片进行炸制,再倒入料酒、糟卤、青椒块、红椒块、西兰花块、鸡精翻炒片刻。
5最后放入生粉水进行勾芡,转到大火进行煮制,等到锅里的汤水煮开后即可关火,立即盛入大碗里可以食用了。
营养密语
青鱼属于高蛋白、低脂肪的食物,还能提供锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,可以有效的被人体吸收,营养价值很高。
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