清蒸黄翅鱼的做法_黄翅鱼清蒸,黄翅鱼做法_清蒸
[导读]:1张图片 “黄翅 鱼肉 质鲜美,口感像鸡肉,味道像腌制的螺蛳青,水解 氨基酸 总量w76.38%,其中必需氨基酸w32.46%,占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%,占氨基酸总量的42.56%。蛋氨
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“黄翅鱼肉质鲜美,口感像鸡肉,味道像腌制的螺蛳青,水解氨基酸总量w76.38%,其中必需氨基酸w32.46%,占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%,占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸,赖氨酸含量(每克氮中)最高,达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。”
食材明细
主料
- 黄翅鱼 两条
调料
- 姜片 2片
- 长葱 2段
- 料酒 5毫升
- 葱花 10克
- 红辣椒 5克
- 蒸鱼鼓油 50毫升
- 油 30毫升
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸黄翅鱼的做法步骤
1
将黄翅鱼300克放入盘中,加入姜片2片,葱段2段,在淋入5毫升的料酒,放入蒸笼。
2
大火蒸5分钟。
3
5分钟后取出鱼,盘里的鱼汤记得倒掉,撒上葱花10克,红椒粒5克,再加入准备好的蒸鱼鼓油。
4
在继续锅里加入30毫升油。
5
油烧至5成熟浇在葱花上。
6
出锅完成。
7
成品出锅。
小窍门
1.蒸鱼火候很重要,太久了肉质不够鲜嫩。
2.蒸鱼的汁液要倒掉。
北海·鱼臻鲜·老表 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:热菜 家常菜 午餐 晚餐
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