蚝油焖鸡翅
[导读]:蚝油焖鸡翅的做法菜谱为您推荐大图正宗的蚝油焖鸡翅的家常做法,蚝油焖鸡翅的做法步骤图解,更多家常蚝油焖鸡翅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
焖
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡翅8个
蚝油2大勺
4人份
辅料
others
生抽2勺
料酒2勺
葱半根
姜1小块
蚝油焖鸡翅的做法
步骤
step
1
准备好所需要的食材,8个鸡翅、2大勺蚝油、葱段、姜片。当然如果你做的鸡翅多,蚝油也要相应地调整,再多加1勺。
步骤
step
2
把鸡翅清洗干净,拔掉鸡翅上残余的鸡毛,两面都打上直刀,这样让鸡翅更容易入味。
步骤
step
3
把鸡翅放在一个大点儿盆子中,加入1勺料酒、半勺生抽、葱段、姜片,1小勺盐,用手抓捏均匀,给鸡翅做个按摩,腌制20分钟,让鸡翅入味。
步骤
step
4
炒锅烧热,不粘锅不用放油,如果是普通锅,可以放少量一点儿油,润滑一下锅底就好了。把鸡翅的鸡皮一面放进锅里,改成小火慢慢煎,以免煎至金黄后,再翻个面,两面都煎到金黄。鸡翅皮朝下煎一下,可以让肉质紧缩,把鸡翅的皮下脂肪煎出来,吃起来口感更好,一点儿也不会油腻。并且,多吃也不会长肉。
步骤
step
5
加入1勺生抽,翻炒均匀。不要加老抽,上色太重,生抽也不要加太多,1勺就够了。
步骤
step
6
把准备好的蚝油放进去,8个鸡翅我加了2汤匙,如果你的鸡翅比较多,可以多加1勺。
步骤
step
7
翻炒均匀,让蚝油把买个鸡翅都包裹上,这样的鸡翅才会更入味。
步骤
step
8
加入适量清水,加入半汤匙白糖,中和一下味道。这道菜不用加盐了,因为腌制的时候加了一点儿盐,刚才放了生抽,蚝油中也有一定的盐分,这些盐足够了,所以不需要再放盐了。
步骤
step
9
盖上盖子,小火慢煮10分钟左右。10分钟后打开盖子,浓郁的香味扑鼻而来,闻着香极了!翻动一下,汤汁有些粘稠,满满的胶原蛋白!鸡翅也已经软了,切点西生菜放进盘子中间,避免油腻,清爽可口,鸡翅出锅,装进盘里开吃吧!
步骤
step
10
可乐鸡翅过时了,这做法无油不长肉,好吃到连盘子底儿都不放过!
蚝油焖鸡翅的成品图
蚝油焖鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
加入水后一定要小火慢炖,将鸡翅中的胶原蛋白释放出来,这样的鸡翅更香更入味,一点儿也不会腥气。
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