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工艺
煎
口味
家常味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
米饭1碗
鸡蛋2个
黄瓜1个
荷兰豆5个
3人份
辅料
others
淀粉少许
创意菠萝盖饭的做法
步骤
step
1
荷兰豆洗净；
步骤
step
2
锅中放入适量清水，放入少许油和盐，水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用；
步骤
step
3
碗中磕入2枚鸡蛋，倒入少许盐，搅打均匀；
步骤
step
4
另取一碗，清水中放入适量淀粉搅拌均匀；
步骤
step
5
搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀；
步骤
step
6
黄瓜洗净刮成薄片备用；
步骤
step
7
起锅刷一层薄油，倒入适量鸡蛋液，迅速转动煎锅，形成一个圆饼状，表面凝固即可；
步骤
step
8
取出，切成宽度一致的长条状；
步骤
step
9
将黄瓜条、鸡蛋条横竖放置编织在一起；
步骤
step
10
将米饭整理成菠萝上窄下宽的形状，荷兰豆摆成菠萝叶子的形状；
步骤
step
11
将编好的蛋饼用菜刀托住斜盖在米饭上，然后用剪刀剪掉周围多余的部分，整理好即可；
创意菠萝盖饭的成品图
创意菠萝盖饭的烹饪技巧
技巧
tips
1、蛋液中加入淀粉水是为了增加蛋皮韧性不易破；
2、煎蛋皮可以不放油或者刷均匀一层薄油，不然蛋皮有泡；
3、黄瓜条不宜太宽，窄些更立体形象更好操作；
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