腐竹蚝油焖鸭

发布时间：2021-09-30 08:37:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

鸭肉1000克 干腐竹250克 姜10克 葱5克 亚麻籽油 50克 3人份

辅料 others

蚝油20克 生抽15克 黑椒粉2克 酒15克 糖1克 盐2克

腐竹蚝油焖鸭的做法

步骤 step

好简单的材料，鸭肉用到的部位鸭腿3只，鸭翅2只，干腐竹泡10分钟左右

步骤 step

鸭肉用一锅沸水焯去血水

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把鸭肉捞起用清水冲透，待用

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用适量的油把腐竹爆2分钟，盛起待用

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再热锅爆香姜片

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把鸭肉投入锅里爆至有点金黄

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加入除酱油外的所有调味料翻炒5分钟

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注入适量的清水后加盖焖煮

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鸭肉在煮了40分钟后加入腐竹

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待鸭肉煮至软熟，加入酱油

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转大火收汁8成干，关火

步骤 step

把腐竹鸭肉盛起，撒下葱花，上桌，吃饭喽

技巧 tips

注：干腐竹要用油煎炸过，才会久煮不烂

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