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[导读]：金针炒肥牛的做法菜谱为您推荐大图正宗的金针炒肥牛的家常做法，金针炒肥牛的做法步骤图解，更多家常金针炒肥牛怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
肥牛200克
青椒少许
红椒少许
2人份
辅料
others
葱姜适量
蚝油1大勺
料酒1大勺
白糖1/4小勺
食盐1/4小勺
金针炒肥牛的做法
步骤
step
1
食材
步骤
step
2
金针菇去根洗净、青红椒切丝
步骤
step
3
清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干
步骤
step
4
重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水
步骤
step
5
锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散
步骤
step
6
倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色
步骤
step
7
将肥牛倒入锅中
步骤
step
8
根据个人口味调入盐量
步骤
step
9
充分翻炒匀后撒上葱花即可
金针炒肥牛的成品图
金针炒肥牛的烹饪技巧
技巧
tips
1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。
2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。
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