干锅鮰鱼

发布时间：2021-10-05 09:02:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鮰鱼1条 毛豆籽100克 土豆4个 2人份

辅料 others

调和油少许 料酒2勺 盐少许 海鲜酱1勺 蚝油1勺 老抽1勺 生抽2勺 白胡椒粉少许 葱少许 姜适量 蒜适量

干锅鮰鱼的做法

步骤 step

买回的鮰鱼已经杀好了

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洗净切小段

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把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上

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毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好

步骤 step

锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片

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再放入土豆块炒至边缘泛黄

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再加入毛豆炒翻炒均匀

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把腌制好的鱼块平铺在素菜上，加盖焖煮10分钟

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再焖5分钟后，开锅撒上葱花

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即可开吃

技巧 tips

鱼腌制的时间尽量久点，这样鱼肉比较入味

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