食材都准备好，提前一个晚上将藜麦浸泡过夜。

藜麦营养丰富，被营养学家们称为远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”。
藜麦属于易消化食品，有淡淡的坚果清香，可以增强机体功能抑制三高、减肥塑身。浸泡一个晚上，藜麦惠迅速冒出芽芽，这些芽芽就是藜麦最营养的部分，发芽后更利于人体吸收。

鸡胸肉用料理机打成泥备用。

西兰花洗干净后，将花冠切成碎末。

将豆腐抓碎，跟西兰花、鸡胸肉一起混合均匀，加盐调味。

取一团混合肉泥放在手心，团成圆球状，将肉泥球交替在手心摔打，让组织变得更紧实，如果肉泥粘手，可以事先在手心上抹上少许油。

将所有地肉泥都做好后，放在刷了油地盘子粒，放入蒸锅，大火蒸20分钟至熟透。蒸熟后地丸子就可以吃啦，不过如果口味比较重的话，可以再来调个汁，吃起来就更香辣入味了。

蒸制好的丸子会出很多的汤汁，这些汤汁不要浪费了，将它到处来备用。

葱姜蒜都切成膜，小红尖椒也切成圈。

油锅烧热，将姜蒜膜和小红尖椒圈倒入锅中，爆香。

加入生抽烧开后，淋入水淀粉勾芡，酱汁就做好了。

将烧开的酱汁淋在蒸好的藜麦鸡胸肉丸子上，这道香嫩开胃的丸子就做好了，趁热吃哦，软嫩喷香，口感超级棒！