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[导读]：带鱼扒白菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的带鱼扒白菜的家常做法，带鱼扒白菜的做法步骤图解，更多家常带鱼扒白菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
扒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
带鱼450克
白菜200克
4人份
辅料
others
油50毫升
葱花少许
米醋2汤匙
白糖一汤匙
生姜片3片
蒜片3瓣
生抽2汤匙
老抽1汤匙
啤酒30毫升
带鱼扒白菜的做法
步骤
step
1
带鱼和白菜洗净
步骤
step
2
把带鱼切段
步骤
step
3
白菜叶切段
步骤
step
4
准备葱花，生姜片和蒜片
步骤
step
5
用2汤匙米醋和一汤匙白糖搅拌至白糖全部融化再加入一茶匙生粉拌匀
步骤
step
6
热锅倒入油，油温5分热下入带鱼
步骤
step
7
煎炸至两面金黄捞起
步骤
step
8
锅内留底油油温5分热下入生姜片和蒜片爆香
步骤
step
9
之后倒入白菜
步骤
step
10
一直煸炒至白菜变软出水把带鱼回锅倒入料酒去腥
步骤
step
11
用2调羹生抽和一调羹老抽调味
步骤
step
12
加入适量的啤酒
步骤
step
13
盖上大火煮开转小火一直烧至白菜熟透入味
步骤
step
14
之后打开转大火倒入料汁煮开后熄火
步骤
step
15
撒上葱花上桌
带鱼扒白菜的成品图
带鱼扒白菜的烹饪技巧
技巧
tips
1.选购时候东海带鱼吃口细腻，带鱼腥味比较重，烹饪过程最好用啤酒代替水能增鲜去腥。
2.带鱼的做法多种多样，我选择糖醋口味，所以没有添加香料以防串味，如果单红烧或者是微辣可以适量的加入八3.角增香去腥
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